パン職人の平均年収はいくら？公的データと求人データで見る給与相場【2026年版】

「パン職人の平均年収はどれくらい？」「今の給料は相場と比べて高い？低い？」

転職を考えるとき、まず確認しておきたいのが給与相場です。

2026年時点の最新データを見ると、厚生労働省の職業情報提供サイト「job tag」では、パン製造・パン職人が属する職業分類の賃金年収は全国396.7万円となっています。

一方、求人情報を集計する求人ボックスでは、2026年9月時点の「パン職人」の求人給与について、年収437万円という水準が示されています。

数字に差がありますが、これはデータの集め方や対象が違うためです。

この記事では、公的統計と実際の求人データを分けて見ながら、パン職人の給与相場を整理します。

パン職人の平均年収は396.7万円

厚生労働省「job tag」の最新データでは、「パン製造、パン職人」が属する主な職業分類について、次の数字が掲載されています。

項目	全国データ
賃金年収	396.7万円
平均年齢	43.5歳
労働時間	月164時間
一般労働者の1時間あたり賃金	1,847円
短時間労働者の1時間あたり賃金	1,184円

賃金・年齢・労働時間は、令和7年（2025年）の賃金構造基本統計調査をもとにした数字です。

ただし、ここで注意したい点があります。

job tagでも明記されていますが、この396.7万円は、個人店で働く「パン職人だけ」を集計した数字ではありません。

「パン・菓子製造工」など、パン職人が属する職業分類に対応した統計です。

そのため、

「パン職人なら誰でも年収396.7万円くらいになる」

という意味ではなく、給与水準を見るための基準として考えるのが適切です。

求人で提示されている月給は平均22.5万円

同じjob tagには、ハローワーク求人をもとにした求人賃金も掲載されています。

令和7年度の全国平均は、月額22.5万円です。

さらに月別に見ると、2026年6月は23.1万円で、前年同月を1万円上回っています。令和7年度の有効求人倍率は1.49倍です。

ここで、「年収396.7万円なのに、求人月給22.5万円では計算が合わない」と感じるかもしれません。

これは比較している数字の定義が違うからです。

求人賃金は求人募集時に提示される月額給与の統計。一方、賃金年収は実際に働いている労働者の統計をもとにしています。

賞与、各種手当、時間外勤務などによっても実際の年収は変わるため、月給×12だけで平均年収と比較しないことが重要です。

求人サイトでは年収437万円というデータも

民間の求人データを見ると、さらに違った数字が出てきます。

求人ボックスでは、2026年9月時点の「パン職人」の給与について、

年収437万円

と掲載されています。アルバイト・パートは平均時給1,200円、派遣社員は1,318円です。

ただし、求人ボックスの説明では、正社員の年収について掲載求人の給与水準の中央値を使用しています。

つまり、

• job tag：公的な賃金統計
• ハローワーク求人賃金：求人募集時の給与
• 求人ボックス：掲載求人をもとにした給与水準

と、それぞれ性質が違います。

2026年時点の給与データを並べると

データ	金額	見方
job tag 賃金年収	396.7万円	実際の就業者に関する公的統計
ハローワーク求人賃金	月22.5万円	求人募集時の月額給与
2026年6月求人賃金	月23.1万円	直近月のハローワーク求人
求人ボックス	年収437万円	掲載求人の給与水準

ひとつの数字だけを「パン職人の平均年収」と考えるより、複数のデータを見ながら自分の給与を比較する方が実態をつかみやすくなります。

個人店・ホテル・工場で年収は違う？

パン職人といっても、働く場所はさまざまです。

たとえば、

• 個人ベーカリー
• チェーンベーカリー
• ホテル
• ベーカリーカフェ
• 製パン工場
• 食品メーカー

などがあります。

ただし、公的統計では「個人ベーカリーは平均○万円、ホテルは○万円」という形で、パン職人の給与を業態別に細かく比較できるデータはありません。

そのため、業態別の年収を断定的に示すのは注意が必要です。

実際に比較するときは、業態名ではなく給与の構成を見るのがおすすめです。

個人ベーカリー

店舗ごとの差が大きいため、基本給だけでなく、賞与・昇給・残業代・役職手当まで確認します。

少人数の店舗では、製造だけでなく商品開発、発注、販売、新人指導など幅広い役割を任されることもあります。

ホテルベーカリー

ホテルを運営する企業の給与体系や福利厚生が適用されるケースがあります。

製造経験だけでなく、品質管理やチームでの製造経験など、求められる役割も求人によって異なります。

製パン工場・食品メーカー

大規模な製パン工場では、生地づくり、成形、焼成など工程が分業化されているケースがあります。job tagでも、大規模工場では製造工程を分けて働く形が紹介されています。

交替勤務や夜間勤務がある職場では、基本給だけでなく、深夜・交替勤務に関する手当も含めて年収を見る必要があります。

年代別の年収を見るときの注意点

「20代はいくら」「40代ならいくら」という数字も気になるところですが、年代だけで給与が決まるわけではありません。

パン職人の場合、

• 経験年数
• 担当できる製造工程
• 店舗や企業の規模
• チーフ・責任者などの役職
• 商品開発経験
• 新人教育・マネジメント経験

などによっても給与は変わります。

厚生労働省の賃金構造基本統計調査そのものは、年齢、経験年数、企業規模などさまざまな属性別に賃金を集計しています。

一方で、パン職人単独の年代別平均年収として単純に比較できるわけではありません。

そのため転職時には、

「40代だから平均○万円」ではなく、自分の経験と役割ならどの給与帯を狙えるか

という見方をした方が実用的です。

パン職人の年収を比較するときに見るべき項目

求人を比較するときは、「月給○万円」という数字だけを見ないようにしましょう。

確認したいのは、

• 基本給
• 固定残業代の有無
• 残業代
• 深夜・早朝勤務の手当
• 賞与
• 昇給
• 役職手当
• 年間休日
• 実際の勤務時間

です。

たとえば月給が高くても、固定残業代が含まれていたり、年間休日が少なかったりすれば、働き方まで含めた条件は大きく変わります。

反対に、月給だけでは低く見えても、賞与や各種手当、休日数などを含めると条件が良い場合もあります。

「月給」ではなく「年収＋働き方」で比較することが大切です。

2026年のパン職人の給与相場をどう見る？

2026年時点では、job tagの賃金年収は396.7万円。

ハローワーク求人賃金は令和7年度平均で月22.5万円、2026年6月には月23.1万円となっています。

また、民間求人データでは、求人ボックスが2026年9月時点で年収437万円という水準を示しています。

これらを踏まえると、パン職人の給与を見るときは、ひとつの「平均年収」にこだわるより、

公的統計で全体の水準を知る → 現在の求人で自分の経験に合う給与を見る

という順番がおすすめです。

自分の年収が相場より高いか低いかを判断するときも、年齢だけでなく、経験年数、担当工程、役職、勤務時間、勤務先の規模まで含めて比較してみましょう。

パン職人専門の転職エージェントでは、現在の給与とこれまでの経験を整理しながら、転職市場ではどの程度の条件を狙えるのか相談することもできます。

参考リンク（本文中で触れた公開情報）

• 厚生労働省 Job Tag「パン製造、パン職人」求人賃金（所定内・月額）や年齢別グラフ。(職業情報提供サイト（job tag）)
• 厚生労働省「時間外・休日・深夜の割増賃金（FAQ・解説）」(J-CAST ニュース)
• 求人ボックス（パン職人／パン屋の年収・時給の民間集計）(求人ボックス)
• 実在求人レンジの例（マイナビ転職：山崎製パンの製造職等）(マイナビ転職)
• 地域差の民間まとめ（都道府県別の年収例・近畿や東京が高水準とするデータ）(求人ボックス)

※本文は公開情報と筆者の実務経験に基づき執筆しています。統計値は出典の算出方法・時点により変動します。