パン職人に転職した人のリアル体験談｜未経験からの挑戦とキャリアの変化
yrai
パン職人に興味を持ったとき、多くの人が気になるのは
「本当に自分にもできるのか」
ということではないでしょうか。
求人情報や仕事内容の説明を読むだけでは、どうしても現実の働き方は見えてきません。
そこでこの記事では、実際にパン職人へ転職した方のリアルな体験談を紹介します。
- 未経験からパン職人になった人
- 別の飲食業から転職した人
- 30代でキャリアチェンジした人
それぞれのストーリーから、パン職人という仕事のリアルを見ていきましょう。
目次
この記事でわかること
- ・パン職人へ転職した人のリアルな体験談
- ・未経験からパン職人になるまでの流れ
- ・転職後に感じたやりがいと苦労
- ・パン職人に向いている人の特徴
- ・転職前に知っておくべきポイント
体験談① 未経験からパン職人になったケース
転職者プロフィール
年齢：26歳
前職：営業職
勤務先：個人ベーカリー
転職のきっかけ
営業職として働いていたAさんは、仕事にやりがいを感じられず悩んでいました。
そんなとき、趣味で通っていたパン教室で「パン作りの楽しさ」に出会います。
最初は趣味のつもりでしたが、次第にこう思うようになったそうです。
「パンを作る仕事ができたら楽しそう」
そして思い切って、パン職人の道へ転職を決めました。
実際に働いて感じたこと
最初の感想は、正直に言うと「想像以上に大変」だったそうです。
朝は4時出勤。立ち仕事。覚えることも多い。
しかし同時に、「パンが焼き上がる瞬間は本当に嬉しい」とも話してくれました。
転職エージェントからのコメント
未経験からパン職人になる人は、実は珍しくありません。
大事なのは
- パンが好き
- 続ける覚悟がある
- 学ぶ姿勢がある
この3つです。
最初の1年は大変ですが、その経験は確実に財産になります。
体験談② 飲食業からパン職人へ転職
転職者プロフィール
年齢：32歳
前職：イタリアンレストラン調理師
勤務先：カフェベーカリー
転職理由
料理人として働いていたBさんは、パン作りに興味を持ち始めました。
料理と違い、発酵、温度、時間によって味が変わるパン作りに魅力を感じたそうです。
そして思い切ってベーカリーへ転職しました。
転職後の変化
料理人の経験があったため、キッチン環境にはすぐ慣れました。
ただ、意外だったのは「パンは想像以上に繊細」ということ。
気温や湿度で生地が変わるため、毎日同じレシピでも結果が変わるそうです。
転職エージェントのコメント
飲食経験者の転職は、パン業界でも非常に多いです。
理由はシンプルで、厨房経験があると適応が早いから。
ただしパン作りは料理とは違う技術です。
最初は「初心者の気持ち」で学ぶことが大切です。
体験談③ 30代からパン職人へキャリアチェンジ
転職者プロフィール
年齢：38歳
前職：会社員
勤務先：大型ベーカリー
転職の背景
Cさんは長年会社員として働いていましたが、「ものづくりの仕事がしたい」と思うようになりました。
そこで以前から興味があったパン業界に挑戦することを決意。
年齢に不安はあったものの、未経験で採用されました。
転職後のリアル
正直に言うと、体力的にきつい時期もあったそうです。
しかし、「自分の作ったパンを買ってもらえる」
その瞬間が嬉しくて続けることができたと話してくれました。
転職エージェントからのコメント
30代の転職相談はとても多いです。
そして、30代でもパン職人は十分目指せます。
ただし、
- 働き方
- 体力
- 給与
この3つは事前に理解しておく必要があります。
転職前の情報収集が成功のカギになります。
パン職人転職でよくあるギャップ
体験談から見えてくるのは、次の3つのギャップです。
- 思ったより体力仕事
- 勤務時間が早い
- 技術習得に時間がかかる
しかし同時に、多くの人がこう言います。
「それでもやってよかった」
パン作りにはそれだけの魅力があるのです。
パン職人の転職は「覚悟」と「環境」で決まる
パン職人という仕事は、決して楽な仕事ではありません。
早朝勤務もありますし、体力も必要です。
それでも多くの人がこの仕事を続けています。
なぜなら、自分の手で作ったパンが誰かの食卓に届くそんな喜びがあるからです。
もし今、「パン職人になってみたい」と思っているなら、その気持ちはとても大切です。
ただし、やみくもに転職する必要はありません。
働き方や環境は、お店によって大きく違います。
だからこそ、自分に合う職場を見つけることが重要です。
パン職人としてのキャリアは、一つではありません。
あなたに合った働き方を一緒に見つけていきましょう。
この記事で紹介したように、パン職人の転職には環境選びが重要です。
もっと詳しい求人や非公開情報を知りたい方は、こちらからお気軽にご相談ください。
株式会社アルチザンターブル 厚生労働省許可番号14-ユ-302409
この記事書いた人
藤巻たすく
ベーカリーのプロデューサーとして、法人での店舗開発から職人としての海外修行、独立開業、年商2億円超え、食パン専門店とベーカリー合わせて全国30店舗規模に育ててM&A譲渡、現在はベーカリー専門の店舗売買・譲渡・M&Aと、パン職人専門の転職エージェント事業を行っています。
私の経験が、皆さんの未来に少しでもお役に立てたら嬉しいです。
記事監修：株式会社アルチザンターブル
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参考リンク
※本文は公開情報と筆者の実務経験に基づき執筆しています。統計値は出典の算出方法・時点により変動します。
